我一般每隔一周会给儿子买一次卤猪肝，因为猪肝中含有维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。小区外的几家卤货店的味道都不及北市场的那家的。但北市场离家太远，等我下班跑到那，往往都卖空了。那天在周末早早的赶了过去抢到了，回家儿子却说味道太淡，卤味没有进入，跟平时的味道不一样。看来，那家店的手艺也有发挥失常的时侯啊。
想想，猪肝得吃，味道得加，配上点蔬菜，简单的拌了一盘，三人吃得皆大欢喜。
准备食材。
苦菊用淡盐水浸泡一会。
洗净沥水后切段。
胡萝卜切成细丝与苦菊放在一起。
猪肝切成薄片。
与其它菜放一起。
蒜拍碎后切成末。
加入适量红油。
再加入适量蚝油。
加入少许糖、米醋调匀。
浇在猪肝上即可。
吃时拌匀即可。
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