生姜的营养价值_生姜的适合体质_生姜的食用禁忌

生姜的营养价值

生姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

生生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

挥发油主要成分为生姜醇、生姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分生姜辣素，分解生成生姜酮、生姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。

生姜的适合体质

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

生姜的食用禁忌

生生姜不宜在夜间食用，其生姜酚刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题