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我很喜欢吃猪肝,无论做汤还是爆炒,是我的最爱,这次的猪肝特别好下饭,我居然吃了三碗饭,佩服,还是光盘行动

雪花纷飞24
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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

猪肝 一块、 胡萝卜 2根、 黄瓜 1根、 仔姜 一小块、 大蒜 3瓣、 小葱 2根、 小米辣椒 6个、 鸡蛋 1个、 生抽酱油 20克、 淀粉 20克、 2克

爆炒猪肝的做法步骤

小窍门

一定要大火烧旺在下锅炒猪肝,而且是半熟,因为家里用的普遍是小锅,不像农村柴火灶和馆子的大煤气罐。所以炒了半熟后起锅,这样就会更嫩,吃起来不老,等会还要回锅。2、切记买回来的猪肝要泡水半天。3、可以放蛋清不要蛋黄,目的是提高猪肝的嫩度,不老的秘密。

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