新手抹茶戚风cupcake

步骤1/10

材料全家福

步骤2/10

蛋黄和蛋白分离 先把蛋白放入冰箱冷藏片刻 蛋黄中加入细砂糖（10g）搅拌均匀

步骤3/10

再放入牛奶（20g）搅匀

步骤4/10

再放入玉米油（20g）搅匀

步骤5/10

在搅拌好的蛋黄糊中 筛入抹茶和低筋面粉

步骤6/10

切拌至看不到干粉就行 千万不要画圈搅拌 容易出筋

步骤7/10

这时可以把蛋白从冰箱中取出 分三个阶段打发 且每次加入三分之一的糖 最后提起搅拌器露出尖角就好 此时可以预热烤箱（180）

步骤8/10

将三分之一的蛋白放入刚才搅拌好的抹茶蛋黄糊中切拌（这一步忘记照相-_-#）随后全部倒入蛋白盆中 并加入葡萄干 快速切拌

步骤9/10

分入纸杯中 入烤箱

步骤10/10

中下层 150度大约50分钟