抹茶戚风蛋糕

步骤1/9

将抹茶粉和低粉过筛

步骤2/9

将蛋清和蛋黄分离放在两个容器里

步骤3/9

蛋黄里加入牛奶，玉米油和15g白糖搅拌均匀

步骤4/9

再放入抹茶粉和低粉的混合物搅拌成均匀的面糊

步骤5/9

蛋白中加入2滴白醋分三次加入白糖，打至蛋清达到干性发泡状，有小尖尖角时即可脱模。

步骤6/9

打发好的1/4蛋白糊加入抹茶糊里以上搅拌均匀。

步骤7/9

搅拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白内，用刮刀轻从容器底部向上拌匀不要划圈。

步骤8/9

烤箱先用160度预热，将蛋糊放入模具中，用刮刀将表面抹平，并磕几下震去大气泡。

步骤9/9

放入烤箱烤50分钟，模具里的蛋糕要趁扩放在拷网上冷却，以防回缩半小时后即可脱模。