葡萄干的选购_葡萄干的存储_葡萄干的制作技巧_葡萄干的食用方法

葡萄干的选购

1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2.颗粒之间有一定空隙，不应有粘团现象，手摸有干燥感，甩手攥一下再放下，颗粒能迅速散开的葡萄干品质较佳。如果颗粒表面有糖油，或手捏颗粒易破裂的葡萄干质较次。

3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。

4.口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

葡萄干的存储

经过拆封，在短期内无法使用完毕，应放在冰箱或冷藏箱内保存。

葡萄干的制作技巧

生食，煎汤，熬膏，熬粥或浸酒服用。

葡萄干的食用方法

葡萄干可以被作为点心，直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。