先来看一下10寸中空烤模放入烤箱的样子,快把烤箱占满了。来挑战一下,看看会不会烤糊。
蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、牛奶和40克糖粉搅拌均匀
筛入低粉和抹茶粉的混合物。
拌成均匀的面糊。
蛋白分离到无水无油的打蛋盆内,打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克糖粉的1/3,另加几滴白醋或柠檬汁。
继续搅打变浓稠,呈现细泡沫时再加入1/3的糖粉。
再搅打,出现纹路时加剩余的1/3糖粉。
继续搅打,当提起打蛋器时,蛋白能拉起一个短小直立尖角,表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
取约1/3的打发蛋白,加入到抹茶糊内轻轻拌匀。
再倒回到剩余的蛋白内。
用刮刀轻轻从容器底部刮起拌匀,不要划圈。
将面糊刮入模具内,用刮刀将表面稍微抹平,并震去大气泡
海尔智慧烤箱提前130度预热,上下火,低温慢焙90分钟。
把蛋糕糊放入烤箱内。
30分钟过去后,蛋糕膨胀至满模。
45分钟时蛋糕快爬升到烟囱口。
剩下36分钟时的状态。
蛋糕与上发热管非常靠近。
90分钟过去后,取出蛋糕,震两下后倒扣晾凉。表面有些裂了,但是没糊。
脱模。
蛋糕有9厘米多。
内部组织
让我们来了解一下海尔智慧烤箱的众不同。 外观简洁大方,全触摸控制。采用一键式智能设置模式,极大简化了烤箱的操作设计,而且仅5度的温差控制,这正是食物焦而不糊的秘密所在。
双层玻璃门体,形成隔热层,也降低门体温度,使用更安心
不锈钢易清洁内胆,上下M、U型加热管是可移动的,让清洁工作更方便。
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