虹鳟鱼

虹鳟鱼，属鲱形目、鲑科。又称瀑布鱼、七色鱼。原产北美洲太平洋沿岸，美国加州山涧中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，为高寒鱼类，只能在20oc以下的水温中生长。生存条件要求高，属娇贵鱼种。

虹鳟鱼的营养价值

1.虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。

2.肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。

3.维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。......查看剩余内容▼▼

虹鳟鱼的选购技巧

以鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

虹鳟鱼的食性

肉食性。幼体阶段以浮游动物。底栖动物、水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲克类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子。......查看剩余内容▼▼

虹鳟鱼的功效与作用

虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的作用。

美容养颜

虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。......查看剩余内容▼▼

清蒸虹鳟鱼

材料：

虹鳟鱼1条，大葱、生姜、白酒、花生油、蒸鱼豉油各适量

做法：

(1)将虹鳟鱼清理干净、洗净，并且从背上划一刀;

(2)撒上生姜、大葱、姜丝以及白酒;

(3)放入蒸锅中蒸大约10分钟左右;

(4)倒掉蒸好的汤汁，拿掉葱姜丝，再重新撒上葱姜丝;

(5)浇上一勺热油、淋上蒸鱼豉油即可。......查看剩余内容▼▼

红烧虹鳟鱼

材料：

虹鳟鱼2条，食用油、食盐、老抽、料酒、醋、大料、桂皮、香叶、大葱、生姜、大蒜各适量......查看剩余内容▼▼

豆瓣虹鳟鱼

材料：

虹鳟鱼1条，食用油、食盐、豆瓣酱、料酒、醋、生抽、大葱、生姜、大蒜各适量

做法：

(1)将虹鳟鱼清理干净，洗净，在其背部用刀划开几道口子，以便在烹饪的时候入味;

(2)锅内油烧热，放入葱姜蒜炒香，倒入适量的豆瓣酱炒出红油;......查看剩余内容▼▼

烤虹鳟鱼

材料：

虹鳟鱼650克，食盐、料酒、蜂蜜、姜片、鲍鱼汁、洋葱、孜然粉、老抽各适量

做法：

(1)将虹鳟鱼去鳞、去内脏，清理干净;......查看剩余内容▼▼