带皮蚕豆的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

带皮蚕豆别名：佛豆、胡豆、南豆、马齿豆、竖豆、仙豆、寒豆、秬豆、湾豆、罗泛豆、夏豆、罗汉豆、川豆

带皮蚕豆禁忌：婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

带皮蚕豆适宜：一般人群均可食用。

简介蚕豆，为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国，营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。

带皮蚕豆的功效与作用

强记忆力、促进骨骼生长发育、预防心血管疾病、降低胆固醇、促进肠蠕动。

带皮蚕豆的适合体质

婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

带皮蚕豆的食用禁忌

不宜与田螺同食。

如何挑选带皮蚕豆

正常的蚕豆一般为青绿色或乳白色，在保管过程中，皮色往往逐渐变为淡褐色、褐色、深褐色或黑色。

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质