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紫红糯米

(zǐ hóng nuò mǐ)
紫红糯米

紫红糯米别名:血糯米、紫米

紫红糯米功效:开胃益中、健脾暖肝明目活血滑涩补精

紫红糯米用于:贫血肾虚少年白发病后体虚、妇女产后虚弱

紫红糯米禁忌:需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。

紫红糯米适宜:糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。一般人群都能食用。

简介紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素,其营养丰富,多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
紫红糯米的功效与作用_搭配禁忌_紫红糯米的食用禁忌

紫红糯米的功效与作用

紫红糯米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

紫红糯米的搭配禁忌

紫红糯米与鸡肉糯米的主要功能是温补脾胃,因此,脾胃亏虚、经常腹泻的人吃后会有良好的作用与效果,但与鸡肉同食,则会引起身体不适,所以,二者不宜同食。

紫红糯米的食用禁忌

需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。

紫红糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。一般人群都能食用。

紫红糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

2.适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

3.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

4. 紫红糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

5.糖尿病患者不食或少食;由于紫红糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

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如何挑选紫红糯米_保存方法_制作技巧_食用价值_饮食搭配

如何挑选紫红糯米

紫红糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯,天然的血糯米经过温水浸泡后,由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解,会逐渐出现紫红色水溶液,随时间延长,红色越来越浓。并在煮熟后,红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米,通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后,水质变红的速度明显快于血糯米真品,多洗几次就会露出白米的原形,而且烧煮后没有红色种皮出现。

紫红糯米的保存方法

常温保存

紫红糯米的制作技巧

紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良,若加入莲子、麦片或与白米以31的比例一起混煮,就可以避免肠胃问题。

紫红糯米的食用价值

紫红糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明紫红糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。

紫红糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用紫红糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲紫红糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻紫红糯米酒”,是用天麻、党参等配紫红糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。紫红糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨紫红糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

紫红糯米的饮食搭配

紫红糯米与红枣二者煮粥可调节贫血、营养不良,是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

紫红糯米与香芹糯米粥熬好后加入香芹,好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用,它含有丰富的粗纤维,能促进肠道蠕动,有助于肠胃的排毒,还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

紫红糯米与板栗二者与水同煮至熟烂成粥,早餐食用,对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

紫红糯米与枸杞子二者同时水煎食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次,可改善头晕、目眩、腰膝酸软等症状,还有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

紫红糯米与葡萄干糯米加葡萄干煮粥可以治疗慢性胃炎、胃溃疡等症。

紫红糯米与茯苓将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,同食,适用于食欲不振、腹胀、失眠、健忘等人,有养胃、健脾、利湿、宁心安神的作用 。

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紫红糯米(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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