雪螺肉

雪螺甘，冷，人脾胃经，可泻内积之热，用治七情六欲之火，对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、眼生翳障等均有治疗作用，对大便秘结也有一定的功效。雪螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。

药用功效：

清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。

烹饪方法

雪螺酱番茄

原料：雪螺300公克，大番茄1个，酱油膏2大匙，果糖1又1/2大匙，姜泥2大匙。

做法：

1.将雪螺用热水汆烫15分钟后捞起，沖凉后备用。

2.大番茄洗净后切成和雪螺一样大小的丁块状备用。

3.将所有调味料先拌匀，放入雪螺稍微拌匀，最后再加入番茄丁，入味后即可盛盘上桌食用。

雪螺肉的功效和作用

味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

雪螺肉的营养价值

雪螺甘，冷，人脾胃经，可泻内积之热，用治七情六欲之火，对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、眼生翳障等均有治疗作用，对大便秘结也有一定的功效。雪螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能。

雪螺肉的禁忌人群

脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食

雪螺肉的适宜人群

1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；

2、适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用；

3、也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用；

雪螺肉的挑选技巧

个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，壳无破损，无肉溢出，拿在手里有重量。