小红尖辣椒的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

小红尖辣椒别名：番椒、秦椒、海椒、辣茄

小红尖辣椒用于：冻疮、腹痛、呕吐、泻痢、风湿痛、腰肌痛、胆结石、脾胃许寒、伤风感冒

小红尖辣椒禁忌：阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌食。

小红尖辣椒适宜：一般人群均可食用。抗炎及抗氧化，帮助减肥，有助于预防和治疗胃溃疡，预防和治疗胃溃疡

简介辣椒各地均有栽培，品种甚多，以尖头红辣椒最辣，四川、湖南、贵州等省普遍喜食。其辛能除湿，对风寒、寒湿之关节酸痛、冻疮等，可用辣椒汤浸洗。辣椒含维生素Ｃ量较高，常食可补充维生素Ｃ，促进食欲。

小红尖辣椒的功效与作用

祛脂降压，消食，减肥，养颜护肤，抑癌抗瘤

小红尖辣椒的适合体质

特禀质、湿热质、阴虚质体质应忌食或少食;

如何挑选小红尖辣椒

辣椒果实呈弯曲的长角形，辣味强烈。

小红尖辣椒的制作技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

烹调用途鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品，如焖炖马铃薯等。

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质