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鸡中翅

(jī zhōng chì)
鸡中翅

鸡中翅别名:鸡翼、大转弯

鸡中翅功效:益气补精、添髓、美容补肾精强身健体提高免疫力

鸡中翅用于:消渴水肿尿频遗精耳聋耳鸣、虚劳瘦弱、中虚食少、月经不调产后乳少、泄泻头晕心悸

鸡中翅禁忌:湿热质体质应忌食或少食;

鸡中翅适宜:一般人群均可食用。

简介鸡的翅膀。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡中翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡中翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。 看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒,有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
鸡中翅的功效与作用_鸡中翅的营养价值

鸡中翅的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。......查看剩余内容▼▼

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鸡中翅的食用方法_鸡中翅的制作技巧_鸡中翅的适合体质

鸡中翅的食用方法

1.烹制鸡中翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如:冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。......查看剩余内容▼▼

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鸡中翅的选购技巧_鸡中翅的存储

鸡中翅的选购技巧

鸡中翅作为一种极受人们喜爱的食材,不仅具有丰富的营养价值,而且味道也很好,那么如何挑选好的鸡中翅呢?让我们一起来了解一下吧!

1、新鲜鸡中翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡中翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡中翅,这鸡中翅用火碱水浸泡过,鸡中翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡中翅表面的黑色素,使鸡中翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。......查看剩余内容▼▼

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鸡中翅(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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鸡中翅的做法鸡中翅的做法大全>>
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