鸡中翅

鸡中翅的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。......查看剩余内容▼▼

鸡中翅的食用方法

1.烹制鸡中翅时，多用鸡膀（翅尖斩下，供煮汤用）。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡中翅、红烧鸡中翅、酱鸡中翅。也可做汤用。如：冬菇鸡中翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡中翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。......查看剩余内容▼▼

鸡中翅的选购技巧

鸡中翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，那么如何挑选好的鸡中翅呢？让我们一起来了解一下吧！

1、新鲜鸡中翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡中翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡中翅，这鸡中翅用火碱水浸泡过，鸡中翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡中翅表面的黑色素，使鸡中翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。......查看剩余内容▼▼