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鸡中翅的选购技巧_鸡中翅的存储

鸡中翅的选购技巧_鸡中翅的存储

鸡中翅的选购技巧

鸡中翅作为一种极受人们喜爱的食材,不仅具有丰富的营养价值,而且味道也很好,那么如何挑选好的鸡中翅呢?让我们一起来了解一下吧!

1、新鲜鸡中翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2、购买时最好选择发黄发干的鸡中翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡中翅,这鸡中翅用火碱水浸泡过,鸡中翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡中翅表面的黑色素,使鸡中翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。

3、价格也是判断鸡中翅好坏的因素之一,目前鸡中翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡中翅,以方便追踪溯源。

炎热的夏天,冷藏不到位的鸡中翅容易发生腐烂现象。质监专业人士提醒消费者,鸡中翅腐烂会散发出一股臭味,肉质颜色会变浅,呈淡白色。如果家里存放的鸡中翅如果有上述情况,建议不要食用。

鸡中翅的存储

低温冷冻保存。

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