牛脑

(niú nǎo)

牛脑功效：养血息风、生津止渴、消食化积

牛脑用于：眩晕、消渴、痞气

牛脑禁忌：更年期人群应忌食或少食;

牛脑适宜：一般人群均可食用。

简介牛科动物黄牛或水牛的脑。牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。

牛脑的功效与作用

牛脑味甘，性温、微毒，入肝、脾、胃经，具有养血息风，生津止渴，消食化积之功效，治眩晕，消渴，痞气。

牛脑的适合体质

更年期人群应忌食或少食;

如何挑选牛脑

正规渠道购买新鲜产品。

牛脑的保存方法

冷冻

牛脑的制作技巧

小牛脑为淡粉红色且质地细嫩，烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑有时会和黑牛油酱配食，或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。

牛脑(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质

2018-01-12 · 2175浏览