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中医讲究以形补形,这道菜形似鸡蛋,吃着香豆腐!

孙记斋熟食
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难度高级 口味中辣 工艺 时间2小时以上 厨具平底锅

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食材主料/辅料

牛脑 1个、 胡萝卜 20克、 花料 1个、 朝天椒 2个、 料酒 20毫升、 6克、 6克、 大料 15粒、 自制干腌料 5克、 自制药酒 15毫升

牛脑鸡蛋豆腐羹的做法步骤

小窍门
牛脑一定要用干腌料腌12小时以上,否则腥味太大!
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