板绞油的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

板绞油别名：板油、大油、荤油、猪脂肪

板绞油功效：补虚、润燥、解毒

板绞油用于：燥咳、皮肤皲裂、脏腑枯涩、大便不利

板绞油禁忌：动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

板绞油适宜：一般人群均可食用。

简介猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板绞油”，又称板油，猪油，大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。色泽白或黄白，具有特殊香味，深受人们欢迎。猪肉里面、内脏外面是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。

板绞油的食用禁忌

动物油热量高、胆固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

板绞油的食用价值

含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能提供极高的热量；含有的维生素A和维生素E;有补虚、润燥、解毒的作用;可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

不适宜食用板绞油的人

脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，糖尿病，高脂血症患者，老人

如何辨别板绞油

色泽白或黄白，具有特殊香味。

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质