很多人常常不喜欢吃肥肉,对肥肉有误解,尤其是老年人,其实适当的进食肥肉是有好处的。
我们说的肥肉主要指的是猪肥肉,比如五花肉(猪腹部)、肘子肉(猪后腿)上的一些部分。从营养上来说,适当地吃这些肥肉不仅对身体无害,而且还有益于人体的健康。特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右),还可以降血脂、降血压、降胆固醇,延年益寿并且益智美容。
日本曾对数十名百岁老人的饮食习惯调查发现,大多数长寿老人除了爱劳动、爱活动、乐观外,几乎90%以上的人都爱吃炖烂的肥猪肉。而且这些老人没有一个得高血压、冠心病、肥胖症和动脉硬化的。之后,有关专家通过实验指出,随着肥肉炖的时间增长,猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降,炖了两个小时以上的肥肉可下降46.5%,达到最低点。而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸随烹饪时间的增长而不断增加,在两小时,达到最高值。这样,相当于让肥肉中对人体不利的因素(饱和脂肪酸和胆固醇)转化为对人体有力的因素(单、多不饱和脂肪酸),同时,炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分(丰富的维他命B1、蛋白质和必需的脂肪酸),而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此特别适合老年人食用。
在家中给老年人做这类稍肥的猪肉时,最好使用密封的高压锅,炖起来可以更熟、更烂。在做法上,可以把肥猪肉做成各种菜式,比如汆白肉、酸菜白肉、炖五花肉、红烧肉、蒜泥白肉等。
中国人说的肥肉主要指的是肥猪肉,比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上
如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了另外,也可拿来一团和好的面粉,在脏肉上来回
肥肉的营养价值肥猪肉中脂肪含量高达90%,其中含有37%左右的饱和脂肪酸,46%左右的单不饱和脂肪酸
加之很多老年人走路姿势不正确,膝盖向外,腿分得很开,久而久之,就会引发由于腿部关节受力不均而导致的各
根据自己平日身体状况,针对性地选择食品如痰多、食少、舌苔白,宜选食南瓜、莲子、山药、糯米、芡实等来补
延年益寿吃什么食物好?如何饮食?延年益寿常吃的食物有虱目鱼、铁棍山药、板栗、银耳、栗子、芝麻、榛子、
营养家指出如食物中2/3为大米,1/3为玉米,那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%,这称为蛋白质
橄榄油40年前,来至7个国家的研究所报告指出单不饱和的橄榄油里含有富含维生素f,具有很大减低心脏病和
之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e,两者同时存在,不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点,有起到协同作用,
抗氧化效果好,同时富含维生素和矿物质,能预防炎症,并促进细胞产物自由基的排放,有益于降低癌症心脏病认
枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力,但只有在坚持食用的情况下,才有药物价值,偶尔吃一两
方法1认真的考虑“为什么想瘦?”的理由,然后再开始减肥寻找瘦身理由很多人经常把“要减肥”挂在嘴边,但
跑步对于身体各个部位都有一定的锻炼作用,也就是全身都有一定的减肥效果,因为是用腿来进行跑步,所以可能
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有