黄金芝心虾球

步骤1/9

准备好食材。

步骤2/9

把葱、姜、猪瘦肥肉切成小丁。

步骤3/9

剁成肉糜，虾用刀背剁成肉糜。

步骤4/9

放在一起加盐、鸡精、半个鸡蛋清、料酒用手抓匀，朝一个方向搅打，然后再摔一摔。

步骤5/9

手上沾水再甩一甩干，取约30克左右的肉糜，包入芝士。

步骤6/9

放到面包糠中粘面包糠。

步骤7/9

再入打好的蛋液中沾上蛋液。

步骤8/9

拿出再沾一遍面包糠，然后插上虾的尾部。

步骤9/9

锅中入油，烧到四、五成热，加入虾球，中小火慢炸。待外皮变稍深的金黄色捞出。