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主料:莲子30克、百合30克、精瘦肉200克
辅料:盐适量
步骤:
1、莲子、百合洗净,用清水泡1小时。
2、精瘦肉洗净,切成厚片或者粒。
3、锅中烧水,水开后下肉片焯一下,捞出来。
4、把焯好的肉片放到砂锅里。
5、再倒入泡好的莲子和百合。
6、倒入清水,水量要漫过食材。
7、盖上盖子,大火烧开,转小火煮约1小时。
8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精,或者糖调味即可食用。
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主料:银耳适量、木瓜适量、枸杞适量
辅料:冰糖适量
步骤:
1、银耳泡发,洗净。
2、准备木瓜枸杞
3、木瓜去皮
4、木瓜切成小块,枸杞洗净。木瓜多少可以根据自己的喜好来放。
5、银耳冷水下锅煮15~·20分钟。加入木瓜枸杞冰糖在煮10~~15分钟。
6、成品。
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主料:猪后腿肉1块、冬瓜1块、鸡蛋一个
辅料:葱若干、姜1块、清水若干、胡萝卜1块、盐两小勺、料酒1勺、香油1小勺
步骤:
1、把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2、做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够 ,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。
3、准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。
4、依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5、用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。
6、烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。
7、煮熟调味:再煮大概十五钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。
8、其余的肉丸可以冻起来,平时放个汤,吃个火锅都会很美味哈。
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主料:肉鸽适量
辅料:红枣适量、香菇适量、黑木耳适量、盐适量、葱段适量、姜片适量
步骤:
1、鸽子处理好,用清水冲洗干净。
2、锅中放入清水,放入料酒。
3、水煮开,放入鸽子焯去血水。
4、葱、姜切好。
5、香菇洗好,顶部切十字花刀。
6、砂锅中放入清水烧开,放入鸽子。
7、放入红枣。
8、放入葱段、姜片。
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主料:清纯牛肉一碗
辅料:大白萝卜适量、食用油适量、盐适量、味精适量、生姜适量、葱花适量
步骤:
1、清炖牛肉一碗、大萝卜、葱
2、大萝卜切块
3、起锅热油,爆香葱花
4、放入萝卜块,翻炒均匀
5、加入准备好的清炖牛肉
6、翻炒均匀后,大火烧开
7、加盐调味,用小火炖制10分钟
8、炖制到大萝卜熟透,加少许味精提鲜即可
......共9个步骤 查看全部步骤图>>
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