鸽子营养丰富，而且肉质鲜美，还有一鸽胜九鸡的说法，可见鸽子的营养多么丰富。鸽肉不仅营养丰富，还有一定的保健功效，可以预防多种疾病，同时也是大补的东东。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽子处理好，用清水冲洗干净。
锅中放入清水，放入料酒。
水煮开，放入鸽子焯去血水。
葱、姜切好。
香菇洗好，顶部切十字花刀。
砂锅中放入清水烧开，放入鸽子。
放入红枣。
放入葱段、姜片。
放入香菇，小火炖一个半小时。
放入黑木耳，小火继续炖半个小时。吃时，放入盐调味即可。
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