11、甜豆炒鲜贝
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主料：甜豆（豌豆）适量、鲜贝肉适量
辅料：料酒适量、淀粉适量、盐适量、水淀粉适量
步骤：
1、准备材料，豌豆洗净。
2、鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿，放入姜丝拌匀。
3、锅中水烧开，放入豌豆烫一下，十秒捞出沥干。
4、锅烧热放油，油温热的时候倒入腌制好的鲜贝，滑炒开
5、加入半汤匙料酒炒匀，看到鲜贝肉由透明转为白色，立即倒入烫过的豌豆粒。
6、加入一些盐，快速翻炒均匀后，倒入少许调好的水淀粉，勾个薄薄的芡汁即可出锅。
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12、山药乌鸡汤
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主料：乌鸡一只
辅料：山药适量、红枣适量、姜片适量、盐适量
步骤：
1、乌鸡切小块，放入沸水中焯去血污。
2、山药去皮切滚刀块。
3、将所有食材放入汤锅中，加入足量的水，开火烧开后，小火煲2个小时，出锅前撒入适量盐。
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13、红烧鸡翅
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主料：鸡翅适量
辅料：冰糖适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量
步骤：
1、主料
2、鸡翅洗净，沥干水分（可以划几道小口子）
3、姜切片
4、锅里放适量油，烧至5层熟后放冰糖，中小火，用铲子慢慢搅拌冰糖，至完全融化
5、冰糖溶化后，放姜片，煎至焦黄
6、随后放鸡翅慢煎
7、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒
8、随后放适量清水（没过鸡翅为宜）大火烧开
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14、秋葵炒鸡蛋
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主料：秋葵200克、鸡蛋3个
辅料：红椒半个、盐适量、食用油适量
步骤：
1、材料；
2、秋葵洗净在沸水中焯烫一下；
3、然后切段；红椒切小片；
4、鸡蛋打在碗里加点点盐打散；
5、锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用；
6、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒；
7、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
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15、豆腐粒鲜虾汤面
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主料：面适量、虾适量
辅料：香豆腐粒适量、香芹适量、冬菜适量、胡椒粉适量、香油适量、精盐适量、鸡精适量、食用油适量
步骤：
1、把回来的活虾，冲洗干净。（虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症，所以菁厨每次用虾煮东西时都尽量不去虾壳，能吃就吃进去）
2、把虾的胡须去掉，如果虾背上有虾屎就从虾背上开一刀取出。（因我这次买的虾比较干净没有虾屎，所以就没弄）
3、香芹洗净切粒备用。
4、准备好适量的香豆腐粒。
5、准备好您份量的面。
6、准备好适量的冬菜。
7、汤锅中倒入清水，大火煮开。
8、然后调入适量食用油，先调入一点点精盐。
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