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主料:活草鸭1只、芋艿若干
辅料:姜适量、枸杞适量、葱适量、料酒适量、盐适量
步骤:
1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳),洗净后斩大块,放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫。
2、带上一次性手套,将芋艿刮去皮洗净。
3、将焯过水的鸭块放入锅中,另加足量的清水,加入葱段和姜片烧开。加料酒去腥,转小火慢炖1小时。
4、加入芋艿继续小火炖半小时。
5、加入冲洗后的枸杞煮5分钟,加盐调味即可。
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主料:剩米饭100克、南瓜135克、花生30克
辅料:葡萄干20克
步骤:
1、备好食材:剩米饭,南瓜,花生,葡萄干;
2、南瓜洗净,切丁;南瓜丁大小同泡胀的黄豆大致相同即可;
3、将南瓜丁,剩米饭,花生,葡萄干倒进豆浆机里;
4、倒入纯净水,数量加至1100毫升处;
5、豆浆机机头安装上超微劲磨器;
6、豆浆机通电;
7、选择“米糊”程序,启动;
8、将米糊盛出,稍凉,即可食用。
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主料:虾仁150克、蛋清适量
辅料:黄瓜3个、淀粉适量、食用油30毫升、盐3克、料酒10毫升、葱适量、姜适量、味精适量
步骤:
1、黄瓜洗净。
2、切成菱形片。
3、虾仁提前化冻,虾仁放盐和料酒。
4、放入蛋清、淀粉。
5、锅里放油,放入虾仁翻炒。
6、盛到碗里。
7、锅里留底油,放入葱、姜煸炒,放入黄瓜翻炒,添加料酒和盐。
8、放入虾仁、味精翻炒即可。
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主料:清远鸡半只、山药1条、桂圆几颗
辅料:党参2根、清水适量、红枣几颗、沙参2根
步骤:
1、准备材料,药材浸泡一会,山药削皮切小段。
2、鲜鸡切大块。
3、入冷水中焯一遍去掉血水与浮沫。
4、把焯过水的鸡块与药材一同放入煮锅内,倒入适量清水,大火烧开后转小火慢煲40分钟,调味即可。
5、冬日里的鸡汤。
6、完成。
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主料:西芹适量、生腰果适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量、食用油适量
辅料:盐适量
步骤:
1、准备材料
2、西芹洗净去筋
3、斜切成小段
4、放开水里焯过捞出
5、油烧至6-7成热,放入腰果炸至微黄捞出备用
6、炸过腰果的锅倒掉一点油,再放蒜子爆香倒入焯过水的西芹翻炒下,加盐、料酒再翻炒几下
7、倒入炸过的腰果一起翻炒片刻加点鸡精即可起锅!
8、可口鲜香的西芹腰果上桌。
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