21、奶酪葡萄干司康
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主料：鸡蛋1个
辅料：面粉280克、马苏里奶酪50克、黄油15克、玉米油35克、白糖35克、酵母2克、葡萄干50克、旺仔牛奶100克
步骤：
1、黄油切小块与马苏奶酪拌匀在一起
2、1中加入鸡蛋，白糖，面粉，酵母和匀
3、加入葡萄干搅拌成玉米面的状态
4、和成面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时
5、将面团擀成面片
6、三次两折
7、横向切成两个面片，切成三角型
8、烤箱中醒发30分钟
9、刷上鸡蛋液，170度18分钟，表面金黄即可
10、新买的冰裂釉餐具，美味的司康！
11、被我咬了一口，真是唇齿留香啊！
12、近景
22、轻乳酪蛋糕
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主料：鸡蛋6个
辅料：奶油奶酪200克、牛奶100克、低筋面粉30克、细砂糖95克、黄油60克、玉米淀粉20克
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、分离蛋黄与蛋白，确保蛋白盆无水无油，也不能粘到蛋黄。
3、黄油切小块隔水融化成液体。
4、奶油奶酪加牛奶隔热水用手动打蛋器搅拌至无颗粒状。
5、分3次加入融化好的黄油液，搅拌均匀。
6、分次加入蛋黄，每加一个蛋黄需彻底搅拌均匀后方可进行下一次加入。
7、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成无干粉的面糊。
8、此时可以看到搅拌好的蛋黄糊特别细腻。
9、蛋白分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发到湿性发泡状，即打蛋头提起来有向下垂直的大三角。
10、取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
11、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
12、将拌好的蛋糕糊倒入模具，轻轻在桌子上磕3下，震出里面的大气泡后放入装水的烤盘中，我是将两个蛋糕分两个烤箱烤的所以图中只能看到一个。
13、烤箱下层，上下火，水浴法烤制，先用160度烤20分钟表面上色，然后转140度烤60分钟。转温时烤盘换一次水，中途每隔20分钟可适当加冰块降温。
14、出炉后晾凉即可轻易从模具中脱出，冷藏一晚后食用口感更佳。
23、珍珠丸子
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主料：猪肉适量、糥米适量
辅料：红椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、鸡精适量
步骤：
1、糥米最少提前4小时浸泡，沥干备用。
2、三肥七瘦的猪肉剁成末。
3、肉馅加盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精和适量清水搅拌上劲。
4、拌好的肉馅搓成小丸子。
5、在糥米里裹上一圈，用手团紧。
6、放在抹了油的盘里上锅蒸15分钟。
7、蒸好的珍珠丸子白白胖胖，晶莹剔透。
8、来张近图。
24、黄金白玉黑珍珠
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主料：南瓜200克、冬瓜300克、豆豉3汤匙、鲍鱼汁2汤匙
辅料：大蒜3个、盐适量、食用油适量
步骤：
1、食材：冬瓜、南瓜、蒜瓣。
2、蒜瓣去皮拍碎、南瓜去皮切厚片。
3、冬瓜去皮洗净，切块。
4、豆豉清洗一下、沥干水。
5、热锅、放适量油，下蒜蓉爆香。
6、倒下南瓜爆炒片刻。
7、加上冬瓜继续翻炒。
8、加上适量清水，遮上锅盖焖煮片刻。
9、煮至水分收干、瓜身软透、调人盐。
10、调人鲍鱼汁、拌炒均匀。
11、盛入碗中。
12、洗锅、再次烧热、放适量油、倒下豆豉干煎片刻。
13、铲起、扣在碗面上即可。
25、清蒸大闸蟹
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主料：大闸蟹适量
辅料：葱适量、姜适量、大蒜适量、醋适量、香油适量
步骤：
1、准备好原料。
2、用牙刷把螃蟹刷干净。
3、把葱打成结，姜切成片。
4、蒸锅中入水，放入葱、姜烧。
5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。
6、把蒜和姜切成末。
7、放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。
8、蒸熟装盘。
