司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。 为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。
黄油切小块与马苏奶酪拌匀在一起
1中加入鸡蛋,白糖,面粉,酵母和匀
加入葡萄干搅拌成玉米面的状态
和成面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时
将面团擀成面片
三次两折
横向切成两个面片,切成三角型
烤箱中醒发30分钟
刷上鸡蛋液,170度18分钟,表面金黄即可
新买的冰裂釉餐具,美味的司康!
被我咬了一口,真是唇齿留香啊!
近景
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