6、香菇烧豆腐
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主料：北豆腐2块、鸡脯肉1大块、竹笋约50克、红萝卜1截、西兰花1大朵、鸡蛋清1/2个、蛋清1/2只
辅料：香菇7-8朵、蒜头2-3粒、八角2-3粒、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、淀粉1/2茶匙、生抽2茶匙、蚝油2汤匙、麻油1茶匙、水淀粉1汤匙
步骤：
1、先将鸡肉切成厚片，放半只蛋的蛋清、1/2茶匙盐、胡椒粉1/4茶匙、1/4茶匙糖，1/2茶匙料酒抓匀，再加1/2茶匙生粉，再稍抓均匀。
2、置平底锅，大火，放1汤匙菜和1汤匙麻油，放八角2-3粒、蒜头2-3粒，等香气出来，关小火，放切成块的豆腐和水发后的香菇，香菇如果大块的切半，放豆腐后先不要动它，等豆腐表面出汗了，再翻转，煎豆腐的同时把香菇煎一煎，让它的香味更能渗入豆腐里，豆腐煎成浅金黄色就可以了，再开大火催一下。
3、然后盖盖子1分钟，盛起；（铁钢师父的做法是直接放在炒锅里，俺为节约，放水焯西兰花）。
4、不要洗平底锅，加水，放1/2茶匙盐，水开后焯西兰花。
5、西兰花焯好后放在将用来出品的碟里，放置围成一圈。
6、置炒锅在炉上，开中火，锅热放油，再倒入鸡片，滑炒至变成白色。
7、倒入竹笋和红萝卜，稍翻炒。
8、加约一饭碗水。
9、倒入刚好煎好的豆腐、冬菇，加2茶匙生抽、糖1/4茶匙、2汤匙蚝油，焖5分钟，不盖盖。
10、大火收汁，和1汤匙水淀粉，兜几兜，不要收得太干，应该留适量的汁，再洒约1茶匙的麻油，翻几下。
11、将烧好的菜放在西兰花上面。
7、芹菜炒肉丝
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主料：猪里脊肉三两、芹菜心一斤、木耳适量、竹笋适量
辅料：植物油一两、酱油适量、葱适量、甜酱适量、姜适量
步骤：
1、里脊肉三两。
2、芹菜心一斤。
3、笋、木耳适量。
4、芹菜摘叶洗净。
5、切成三厘米长的段。
6、开锅放入淖一下水。
7、迅速捞入凉水中过凉、控干净水放入盘中备用。
8、里脊肉切长丝。
9、灶上坐锅烧热放油、放入葱、姜末煸香。
10、放入肉丝煸炒。
11、加入酱油迅速煸炒。
12、放入芹菜、笋、木耳炒一下，放入甜酱、调料炒匀。
13、装盘。
8、姜蓉豆芽拌粉条
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主料：小豆芽150克、干粉条约200克、胡萝卜1小根
辅料：生姜1块、葱1段、蒜头2瓣、花椒1小撮、黑胡椒面1勺、生抽少许、香醋1茶匙、食盐适量、味精少量、食用油适量
步骤：
1、首先秀一下昨天收到的参加“人人都是美食家”入围主题赛得到的奖品。
2、粉条煮软至无硬芯，捞出过凉水备用。
3、姜和蒜分别擦成蓉，葱切末。
4、胡萝卜洗净斜刀切片。胡萝卜片和绿豆芽头分别淖水，豆芽头断生即可。捞出控干水分。
5、所有原材料装在一个大碗里，葱末放在最上面，放一勺凉拌调料。
6、炒锅放适量油，加入花椒粒，开中火，炸出花椒香味。
7、放入一勺黑胡椒粉。
8、滴入少许生抽。
9、加一大茶匙香醋。
10、加盐调味。
11、加入少量味精，搅拌均匀即可。
9、龙鱼豆腐汤
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主料：龙鱼半斤、内酯豆腐一盒、胡萝卜小花三朵
辅料：生姜末适量、细香葱适量、料酒一汤匙、盐一勺半、胡椒粉适量、味精适量
步骤：
1、龙鱼抽去内脏，洗干净；，生姜切末；胡萝卜切片剪出三朵小花备用。
2、热锅油里下生姜末和胡萝卜小花。
3、下龙鱼，轻轻铲一铲。一定要轻轻铲，因为龙鱼很容易碎的。
4、加少许料酒去腥
5、放入内酯豆腐，用铲子轻轻地划开成小块
6、加水，没过食材，盖锅盖大火煮开
7、加入如图的小勺一勺半盐，
8、加完盐后，轻轻地用铲子推一推。
9、加入少许白胡椒粉调味。
10、关火后，加少许味精后出锅入汤碗，将胡萝卜小花放面上，剪入香葱点缀即可。
10、农家酱拌菜
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主料：干豆腐200克
辅料：毛葱200克、尖椒1个、农家酱100克
步骤：
1、干豆腐、洗净的毛葱、洗净的尖椒、农家酱。
2、把干豆腐切丝。
3、整齐摆入盘中。
4、把毛葱切段。
5、摆入盘中的干豆腐上面。
6、尖椒切圈。
7、放在毛葱的上面。
8、把农家酱均匀浇在上面，吃时拌匀即可。
