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主料:三文鱼200克、柠檬一个、樱桃萝卜3个、苦苣适量
辅料:盐适量、胡椒粉适量、芝麻沙拉汁或香草沙拉汁适量
步骤:
1、三文鱼切成适量大小,撒上盐和胡椒粉抹匀。
2、切半只柠檬,将柠檬汁挤在三文鱼上,盖上保鲜膜腌制20分钟。
3、腌制三文鱼时可准备蔬菜,将苦苣洗净,樱桃萝卜切片,剩余的半只柠檬切片。
4、平底锅中放入适量橄榄油,小火加热。
5、放入三文鱼,先煎鱼皮一侧。
6、待鱼皮上部的肉颜色变淡后,翻面煎另一侧。
7、待鱼肉的顶部颜色变淡后开始煎侧面。
8、一侧煎好后,开始煎另一个侧面。
9、将蔬菜和三文鱼摆盘,淋上酱汁即可。
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主料:玉米一个、牛肉丁20克、意大利面1小把、番茄1个、西兰花适量、牛肉250克、胡萝卜半根
辅料:洋葱半个、盐适量、cook100芝加哥牛排酱1袋、黑椒牛排酱1袋
步骤:
1、使用cook100调料腌制牛肉
2、抓均匀,揉捏一会放冰箱冷藏一夜入味
3、西红柿,洋葱切丁,牛肉切丁
4、热火下油炒洋葱爆香,加牛肉炒香
5、加西红柿翻炒,加盐
6、加入烤酱翻炒均匀,意大利面酱就炒好了,盛出
7、西兰花,玉米,胡萝卜过水放一边
8、开水煮意大利面,3到5分钟左右
9、下黄油
10、大火煎牛肉
11、两面煎焦,喜欢几成熟根据自己的喜好来
12、全部煮好,就剩摆盘啦,自己喜欢随意摆盘
13、牛肉,外焦里嫩
14、意大利面q弹
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主料:小母鸡1只、玉米2根、奥尔良烤翅粉20克
辅料:姜蓉20克、老抽15克、白酒15克、五香粉2克、食用油适量、麦芽糖水适量、白糖5克、盐10克、清水30克
步骤:
1、买只1.5~2斤的小母鸡,将鸡处理干净后,去掉内脏、头和鸡爪,沥干水备用。
2、准备这次的腌料: 姜蓉20克、白酒15克、老抽15克、奥尔良烤翅粉20克、五香粉2克、盐10克、糖5克,这些都是家常的调味料。
3、将上述腌料混合,然后加入30克的清水,拌均匀。
4、带上手套,将腌料均匀抹在光鸡的里外,多按摩一下以便入味。
5、用尖锐的针笔或牙签在鸡上扎孔,使得腌料能渗入肉内,更入味。
6、用保鲜袋把鸡和酱汁一同包起来,扎紧袋口,放入冰箱冷藏腌制24小时,期间拿出来给鸡调换位置,使得另一面也充分浸泡到酱汁。
7、烤箱上下火200度大温幅预热的同时,将食物探针接入烤箱。
8、烤盘垫上锡纸,放入一个13寸不粘冷却架,将腌制好的光鸡胸部朝上放在网架上, 鸡翅尖和腿尖用锡纸包裹。烘烤前,给全鸡刷上一层食用油,锁住酱汁。
9、将烤盘放置烤箱底层,食物探针插入鸡胸肉最厚的位置,进行烘烤,时间20分钟,将鸡烤干水分。
10、在烤鸡的过程中,将玉米切段,分别在腌鸡的酱料上打滚一圈。
11、上下大温幅200度烤制20分钟后,将上下温度旋至180度,时间旋至40分钟。同时将玉米段放入烘烤,并给鸡刷上一层腌鸡酱料。
12、上下大温幅180度烘烤20分钟后,取出给鸡和玉米再刷一次酱料。同时准备麦芽糖水(麦芽糖用适量的热水兑开即可)。剩下最后一分钟时,食物探针显示中心温度176度,鸡内部温度79度,对于一只小鸡来说,这个温度可以让肉熟透了。
13、将食物探针取下,给全鸡和玉米刷上两层麦芽糖水,温度转为160度,最后烘烤10分钟收汁。
14、由于烘烤时鸡胸朝上内部形成一个窝,所以在鸡胸内会装有酱汁液,可以倒出当蘸料。
15、美美地装盘,和家人一起趁热品尝吧,香极了!
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主料:鳕鱼200克、黑椒碎3克
辅料:盐2克、柠檬汁10克、生菜4克、胡萝卜2克、鸡蛋1个(取蛋清)、黄油10克、细玉米面5克、水淀粉8克、洋葱6克、食用油6克、清水20克
步骤:
1、原料:鳕鱼、生菜、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、柠檬、黄油、细玉米面,黑椒碎。
2、将鳕鱼解冻后,将柠檬汁滴在鳕鱼的两面,用手涂抹均匀。
3、再用细玉米面分别抹在鳕鱼的两面。
4、鸡蛋磕开后搅散,鳕鱼沾上蛋液。
5、不粘锅中倒入油,将鳕鱼放入煎制,两面金黄色时取出。
6、洋葱切碎。
7、胡萝卜、生菜切丝。
8、黄油放入锅中。
9、待黄油融化后,加入洋葱碎,炒香。
10、加入黑椒碎,炒香。
11、加入清水,煮一下。
12、加入水淀粉,待汤汁浓时,关火。
13、将鳕鱼片摆好,黑椒汁淋鳕鱼上。生菜和胡萝卜丝混合摆在盘子里,撒上盐,淋上橄榄油即成。
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主料:低筋面粉150克、小苏打4克、黄油23克、鸡蛋1个、干红葡萄酒130毫升
辅料:可可粉56克、盐2克、细砂糖132克、香草精2克、糖粉适量
步骤:
1、打蛋盆中混合面粉、可可粉、小苏打和盐
2、再取另外一个打蛋盆,将黄油和细砂糖搅打均匀
3、加入鸡蛋,继续搅打均匀
4、添加香草精继续搅拌2分钟左右
5、加入干红葡萄酒,搅打均匀
6、混合筛入所有的粉类
7、用手动打蛋器拌成面糊
8、将面糊倒入铺好锡纸的烤盘中,放入预热好175度的烤箱,中层,上下火,烤30分钟左右
9、烤好的蛋糕,放凉10分钟,切块再撒上些许糖粉,就可以窝在沙发上和他(她)一起分享了
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