胡萝卜土豆炖牛肉

步骤1/10

牛肉冲洗干净切稍大块。胡萝卜土豆削皮切滚刀块。生姜切片，蒜头剥掉外皮就可以，大蒜去黄叶切小段。

步骤2/10

冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净沥水。

步骤3/10

热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香。

步骤4/10

下入牛肉翻炒。

步骤5/10

加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。

步骤6/10

把锅内牛肉和佐料倒入高压锅，丢进香叶，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟。

步骤7/10

把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块，加入适量的盐，烧开后转中火盖盖继续炖。

步骤8/10

炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖。

步骤9/10

见锅内汤汁大半收干时加入青蒜，翻炒几下关火即成。

步骤10/10

牛肉鲜香软烂，土豆胡萝卜鲜甜味美。