牛肉酱

步骤1/14

牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）

步骤2/14

欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。

步骤3/14

十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。

步骤4/14

花生：麻辣花生。

步骤5/14

花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。

步骤6/14

差不多就行。

步骤7/14

半锅热油。

步骤8/14

把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。

步骤9/14

把肉炸成这样就差不多了。

步骤10/14

在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。

步骤11/14

加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。

步骤12/14

酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。

步骤13/14

放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。

步骤14/14

小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。