咖喱牛腩

步骤1/9

牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉脏末，洗净控水备用。

步骤2/9

配料，椰浆可以换成牛奶，但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。

步骤3/9

洋葱半个，和蒜籽八粒切碎。

步骤4/9

土豆切块洗净控水备用，土豆小点的两个。

步骤5/9

少许橄榄油（或者其他油，只要不是猪油），小火爆香洋葱蒜籽，两茶匙咖喱粉。

步骤6/9

加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一会到全部上色。

步骤7/9

兑椰浆和少许水，淹没食材就好，炖到牛肉软烂，放入剩下的土豆，调入盐。继续炖到土豆软。

步骤8/9

土豆不要炖太久，太久全糊了，喜欢太软的就炖软，最后调入高汤精少许，出锅即可。

步骤9/9

牛腩其实不需要炖太久，太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉，就先用水炖一会牛肉，稍微烂的时候再放椰奶。