羊肉用来滋补身体非常好，但是很多人又觉得羊肉有膻味，不敢轻易制作，今天介绍大家一个好方法，那就是在制作过程中加入紫苏叶，去膻提鲜味道一绝。紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用；或用鲜紫苏叶加大蒜头，食盐捣烂凉拌食用。
将胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，放入水中浸泡待用。
羊肉切块。
准备好葱姜蒜。
备好所需佐料。
将羊肉入锅，水开后盛起备用。
另起一锅，冷锅加入白糖，直至炒化。
加入羊肉翻炒至上色。
加入李锦记秘制红烧汁翻炒。
加入葱姜蒜爆炒。
加入紫苏叶翻炒。
加入没过羊肉的清水，后放入花椒八角香叶肉桂和陈皮及干红辣椒，大火烧开，煮20分钟左右。
20分钟后加入胡萝卜和土豆，再次加入没过食材的清水，大火煮开，烧至汤汁浓稠为止。
汤汁浓稠后，加入红辣椒和香菜根翻炒。
出锅洒上香菜段，大功告成香喷喷的红焖羊肉谁能抵挡它的美味。
配上一碗米饭，堪称米饭杀死。
紫苏红焖羊肉，去膻提鲜，大家做起来。
做这道菜的时候家里刚好没有纱布包了，所用到的花椒香叶肉桂八角等材料直接加入了锅中和食材一起炖煮，大家在制作时可以用纱布包起来再放入锅中与食材煮制。
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