还记得初一那年暑假,我跟着老爸去石家庄,坐了一晚上的火车。中午我俩就找了家红焖羊肉吃了,只记得当时我俩吃了一锅肉,又涮了一堆菜在里面。还记得当时那顿花了一百来块呢,在当时也是高消费呀!如今,味道早不记得,只能依靠自己摸索,来找寻当时的味道了……
羊肉洗净切大块,羊肉最好选肥瘦都有的,我这个是朋友给的内蒙草原自己家养的羊,肥而不腻……大蒜剥好,姜切大块备用。
锅上火,放适量食用油,油微热即可放入小茴香、八角、大蒜、姜块爆香。放入油就可以把这些调料放锅里,这样香味可以多多的被释放。
把羊肉放锅里,注意不要有水哟。
大火,翻炒均匀。提醒大家,油放的不能太少,那样炒出来的肉不香,特别柴。
放入老抽,料酒,盐,翻炒均匀。
加入开水,煮沸后,关火,倒入电高压锅里。
我选的是排骨肉类档,时间30分钟。
来个炖好后的肉肉特写……
最后来个美化了的……今天太热,我用它做的面条料,我两岁半的儿子吃了两块肉,外加一大碗面条
1、我做的水放的很多,是想做红焖羊肉火锅来的,大家可以适当增减。建议大家,如果是冬天,来一个红焖羊肉锅也是很暖烘烘的选择呢。2、盐跟酱油大家可以适度增减,个人口味不同,我就不规定量了哈。
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