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紫苏的功效与作用_紫苏的营养价值_紫苏的适合体质_紫苏的食用禁忌

紫苏的功效与作用_紫苏的营养价值_紫苏的适合体质_紫苏的食用禁忌

紫苏的功效与作用

紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。

紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。

紫苏的营养价值

紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

在嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

紫苏的适合体质

特禀质、气虚质、阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

一般人群均可食用。

紫苏的食用禁忌

气虚、阴虚及温病患者慎服。

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