干锅肥肠鸡超好吃

步骤1/13

肥肠里的肥泡肉全部清理干净（PS：有些人好那一口，可以不清理，但是一定要用词和盐反复揉搓，我是必须要刮干净才吃），清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

步骤2/13

锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干

步骤3/13

土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。（我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的，非常好用和健康）

步骤4/13

独蒜生姜切片，大葱白切小段，花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。

步骤5/13

干辣椒用清水泡一下，再将水倒掉，使干辣椒湿润，炒的时候才不会糊。

步骤6/13

洋葱切片，黄瓜切段。

步骤7/13

二荆条和大葱绿色部分切段。

步骤8/13

香菜切段。

步骤9/13

锅里热油，油热好后，放入4中的调料，爆香。香味出来后加入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，加入鸡中翅和肥肠翻炒，加入之前泡好的湿润的干辣椒，继续翻炒。

步骤10/13

加入7的材料继续翻炒。

步骤11/13

加入6步骤的材料继续翻炒。

步骤12/13

加入一小碗水，盖上锅盖焖4分钟。

步骤13/13

开锅，炒到水快收干时，加入之前炸好的土豆条，继续翻炒，撒入孜然粉、白糖、鸡精、一点点盐（吃的淡的可以不放盐了），继续翻炒均匀。最后，起锅，撒上白芝麻，和切成段的香菜。 色香味俱全！！