将猪耳朵、香叶、桂皮、八角、大葱段、生姜清理干净放入锅中,加入适量冷水和少量料酒
2、大火煮开后,转中火煮30分钟左右。用筷子能戳穿猪耳朵就差不多了,煮太乱就不脆了哦!
3、在煮猪耳朵的过程中,把香葱、姜、辣椒、蒜瓣切末放入调料碗,加入适量的盐、辣椒油、香醋、生抽、1小茶匙老抽和少量白糖拌均匀待用。
4、猪耳煮好后用凉水冲凉,沥干水分
5、将猪耳切薄片,倒入先拌好的调料,加适量熟白芝麻和芝麻油拌均匀即可。
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