苦瓜，又叫凉瓜。顾名思义，夏天食用苦瓜，有促进饮食，消炎退热的功效，令人清心明目。不止如此，它还具有防癌抗癌、降低血糖、抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、抗生育等作用。
不知道有么有小伙伴同我一样，小时候非常不喜欢苦瓜，看见妈妈买苦瓜就哭。等我慢慢长大时，却愈发觉得哭瓜清爽冷冽，苦涩中带有回甜。如同人生，苦瓜需要品味；如同人生，苦瓜需要回味！
苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤；青椒去蒂去籽；
苦瓜洗净后，切薄片；
青椒洗净后，切细丝；
姜蒜洗净后，切碎备用；
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香；
放入苦瓜，大火翻炒；
调入适量生抽，翻炒均匀；
苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒；
青椒丝断生后，调入适量盐；
调入适量鸡精；
翻炒均匀后，关火；
苦瓜盛出后，可用小米辣装饰！
1、如果怕辣，小米辣可不用。
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