炒苦瓜

豆腐切块，苦瓜洗净去瓤切片，鸡蛋打散。

豆腐用盐腌一会，入锅小火煎。

将少许蛋液涂抹至豆腐表层，正反面煎，煎至金黄微焦盛出备用。

热锅放油，下苦瓜片炒散，放入少许酱油（原版的色泽看起来好像没放似的。

炒至苦瓜微焦倒入蛋液，炒散，调入适量盐，放入豆腐，翻炒均匀即可。