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鸡肉,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。

鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

花生,滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为长生果,并且和黄豆一同被誉为植物肉素中之荤。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营食品。

家庭版辣子鸡丁,微辣鲜嫩开胃,酥脆的花生搭配鲜嫩的鸡肉,别有一番滋味~~

籣草児
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难度普通 口味微辣 工艺 时间10-20分钟 厨具平底锅

食材主料/辅料

鸡脯肉 360克、 熟花生 150克、 青椒 适量、 红椒 适量、 食油 适量、 适量

辣子鸡丁的做法步骤

小窍门
1、食用花生,每天不超过100克为好。
2、花生炒熟或油炸后,性质热燥,不宜多食。
3、胆囊炎患者、高脂血症患者、痛风患者忌食鸡肉。
4、鸡肉不宜与鲤鱼、大蒜、兔肉同食。
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