在外边买的熟食调料味儿太重,很不喜欢吃,还是自己做的即干净又好吃!
冷水泡猪蹄;
准备辅料(葱、姜、大料、桂皮、干辣椒);
热锅倒油-待油热后先放干辣椒-炒葱-冰糖 姜 大料 桂皮-猪蹄进锅翻炒一下-生抽 老抽 水(水加到猪蹄的三分之二就可以了);
盖好高压锅盖子,开锅后13分钟关火,待自然放气后开锅盖,把大料和桂皮挑出来,再开火翻炒,一是收汤,其次可以让每个猪蹄上色均匀。现吃的可以直接放盘子里,剩下的找个大托盘,把猪蹄隔开单独摆放待凉,不然它们粘到一起 下顿吃时很麻烦!
做得了,赶紧补胶原吧!哈哈
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