突发奇想,想尝试用沙茶酱烧出来的猪蹄会是怎样的,于是就有了这道菜,味道还真不错哦!不行你试试?唯一不足的就是上高压锅压太久了,猪蹄都太软啦,不过这样更容易吃,更入味!还有就是晚上拍照的效果实在是太差了,表现不出它的美味,没办法啦,将就一下吧!
新鲜猪蹄半只洗净,特别要洗净猪皮及上面的毛。
取一碗,加入两勺沙茶酱。
再加入两勺酱油,搅拌均匀备用。
锅里烧开水,焯一下猪蹄,去除血水。
锅里热油(只宜加少量油,猪蹄待会会出油),加入猪蹄翻炒出油。
猪蹄出油后,加入搅拌好的沙茶酱汁和水,稍淹过猪蹄,加盖烧开。
转入电高压锅内胆中,加入一小段葱白,打到压猪蹄档。(不想压太烂就压少点时间,或者直接在炒锅上烧)
压好后,等泄气后,拿出重新倒入炒锅,大火收汁。
准备适量葱花。
收汁至快干时熄火。
装盘,最后撒点葱花即可。
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