将猪蹄从中间劈开,一分为二,用手将海天黄豆酱涂抹在猪蹄上,放花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片用手揉后腌制一天一夜
准备好材料:花椒粒、大料、小茴香、葱段、姜片、蒜、冰糖、桂皮、干红辣椒
锅烧热,倒入少许油,油热后倒入准备好的材料翻炒,炒香后倒入大量海天黄豆酱炒香
炒香后加凉水
加料酒
凉水下入猪蹄
加腐乳4块,并淋入腐乳汁
中火焖1个小时20分钟左右,蹄筋软烂即可出锅
出锅后建议趁热吃,软糯酱香,凉食也别有一番风味
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