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这道菜菜比较简单就是有点费时间呢,也是妈妈教的,算是一菜两吃吧,猪蹄味道不错,只是没想到,吃完猪蹄后余下的汤做成的黄豆冻却更受欢迎呢。
其实最早妈妈教的是蒸鸡,后来也用这种方法蒸猪蹄了,以后有机会再把蒸鸡放上来,以前家里如果有客人,妈妈一般都会做这道菜,因为这道菜不仅味道好,而且简单不会失手,客人们都对这道菜赞不绝口。

sunshinewinnie
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难度简单 口味清淡 工艺 时间2小时以上 厨具蒸锅

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食材主料/辅料

猪蹄 两个、 黄豆 适量、 海带 适量、 5片切丝、 适量、 芝麻油 适量、 生抽 适量、 花椒 适量、 胡椒粉 适量、 花椒油 适量、 料酒 适量、 五香粉 适量、 八角 2个

海带黄豆蒸猪蹄的做法步骤

小窍门
1、黄豆和海带都需要提前一晚泡好,切成小块的猪蹄洗净,因为这道菜菜是不焯水的,所以如果觉得不干净,可以把猪蹄先用清水洗一遍,然后用料酒加水泡五分钟再清洗,有助于去掉异味。
2、入蒸锅前加一小碗水,不要多了,一小碗就够了,因为在蒸的过程中会有水蒸气产生。
3、黄豆冻往外倒的时候可能不容易倒出来,如果不好倒,可以用小刀沿着碗边缘划一圈。
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