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安康鱼

(ān kāng yú)
安康鱼

安康鱼适宜:一般人均适宜

安康鱼功效:补血养血、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、滋肾补阴、开胃消食、消脂吸脂、美白、去斑、除皱、抗衰老、降低胆固醇

简介鮟鱇鱼是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的鮟鱇鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用,肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美,被称为“海中鹅肝”。
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
安康鱼营养价值_安康鱼功效与作用

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安康鱼营养价值

鮟鱇鱼是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的鮟鱇鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用,肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美,被称为“海中鹅肝”。

在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品,有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。 ......

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安康鱼存储方法_安康鱼食用_安康鱼食疗

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安康鱼存储方法

因安康鱼头大、身小,内脏比重大,出肉率低,故一般都采取解体加工,而不采用整体冷冻。

安康鱼食用

安康鱼鲜食时可先将安康鱼杀好,去皮洗净,取其中段鱼肉,切成薄片,入火锅中加香菇、菠菜等原料涮食,并备一碟蚝油或醋拌蒜泥。

食用时,夹生鱼片入火锅沸汤内稍浸,生鱼片呈微卷状即取出,蘸上调味品即可食用。安康鱼不仅鱼片可生食,其鱼肝更是生食的上等佳品,营养丰富且胆固醇含量低,十分珍贵。

安康鱼的盛产期在冬季,最适合做热腾腾的火锅。除生食外,传统加工方式是晒鲞,剖洗干净后切成块状,再在鱼块上用利刃划出一道道缝,以便晾干。食用前用清水冲洗,蒸熟后用手将鱼鲞撕成一丝一丝的,慢慢咀嚼品尝,其风味独特。 ......

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