晚稻杨梅功效:防癌、抗癌、去痧、促消化、促进消化、帮助消化、增加食欲、消炎止泻、解除烦渴、祛暑生津
晚稻杨梅禁忌:溃疡患者慎食;血糖过高人群忌食。
晚稻杨梅适宜:一般人群均可食用。尤适宜湿热、阴虚体质、痢疾腹痛,下痢不止者。
杨梅的功效与作用
根、树皮:苦,温。散瘀止血,止痛。用于跌打损伤,骨折,痢疾,胃、十二指肠溃疡,牙痛;外用治创伤出血,烧烫伤。
果:酸、甘,平。生津止渴。用于口干,食欲不振。
杨梅果的功效:
1.助消化增食欲
杨梅含有多种有机酸,维生素C的含量也十分丰富,鲜果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促进食欲。
2.收敛消炎止泻
杨梅性味酸涩,具有收敛消炎作用,加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,故能治痢疾腹痛,对下痢不止者有良效。
3.防癌抗癌
杨梅中含有维生素C、B,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
4.祛暑生津
杨梅鲜果能和中消食,生津止渴,是夏季祛暑之良品,可以预防中暑,去痧,解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥。
杨梅的营养价值
优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
杨梅的选购
1.挑选杨梅时要多留意颜色,过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印,应尽量避免选购。
2.应挑选果面干燥、无水迹现象,个大浑圆,果实饱满、圆刺、核小,汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生,吃起来酸涩,口感不佳。
晚稻杨梅植物学特性
晚稻杨梅属于杨梅科杨梅属植物,树势强健,直立性强,树冠高大,自然圆头形。根系分布在20~70cm深处,根系发达,适宜于砂砾土壤上种植,抗风能力稍强。成年树以春梢为主,是第2年的主要结果枝,结果枝以中短果枝结果最好。种植后5~6年开始结果,13年左右进入盛果期,成年树株产80~150kg。果实圆球形,单果重12g左右,纵横径为2.6cm×2.7cm,完熟时紫黑色,充分成熟时近黑色。肉柱圆钝肥大,果顶微凹,果基圆形,果柄短,肉质细,汁多,甜酸适口,香气浓郁,核肉易分离。果实可溶性固形物12.6%,总含糖量9.6%,可食率95%~96%,果汁含量82%以上,鲜食肉质细腻,甜浓带酸,香气浓郁,品质优异,鲜果食用品质极佳。
晚稻杨梅贮存保鲜
晚稻杨梅果实外表色泽刚转为紫黑发亮时便可采摘,采时宜轻托果实于手心用剪刀连柄剪下。采摘时间以清晨或傍晚最宜,雨天不宜采摘。采后及时销售,也可进行短时冷藏保鲜,一般冷库均可作贮存库。冷藏前需进行预冷,采摘后果实应放置在阴冷处或空调房2~4h,然后进预冷库预冷至2℃(或直接进冷库、放置在货架上预冷至2℃)。预冷后进入冷库冷藏,冷藏库房温度控制在1~3℃,相对湿度85%~90%,冷藏库贮藏时间不宜超过96h。冷藏保鲜晚稻杨梅按市场需要分批出库,用聚苯乙烯泡沫保温箱或注塑泡沫箱装箱,贴标出售。
评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质
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