棉花糖

雪白蓬松的棉花糖

棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。

材料：蛋白1个，糖100克，明胶15克，水160cc，玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

做法:①明胶加入80cc的水，使明胶湿润.
②用深约2厘米的盆子，填入玉米粉，弄平，用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深度可依自己喜欢.

③锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮，再加入①的明胶煮溶.

④蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去，打到起泡为止.

⑤在此时可将④分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的，否则味道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液，放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另

一面再放回冰箱.

⑦待两面都凝固好以后，拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到

瓶子里密封保存了.

⑧要是买得到的话，可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色)，就可以做

用棉花糖做水果布丁

水果布丁的做法

牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。

1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠

将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。