黑芝麻戚风蛋糕

步骤1/23

厨师机桶擦干净，倒入蛋清，一次性放入剩余的棉花糖，放入冰箱冷藏备用

步骤2/23

蛋黄加入20克Fluff棉花糖，拌至糖化

步骤3/23

加入色拉油，拌匀

步骤4/23

倒入室温牛奶

步骤5/23

放入黑芝麻粉，拌几下即可

步骤6/23

筛入低粉，拌至无干粉

步骤7/23

取出蛋清，启动厨师机，先低速打一分钟后转5挡打10分钟

步骤8/23

提起打蛋头，呈大弯钩即可以了

步骤9/23

将蛋黄糊分3次与蛋清混合，上下翻拌均匀

步骤10/23

倒入学厨6寸中空模（方子是2个的量）

步骤11/23

烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右

步骤12/23

出炉轻震后倒扣放凉

步骤13/23

反复按压蛋糕边缘，手工脱模

步骤14/23

淡奶油加入细砂糖，打发至七八成，抹面稍硬一点

步骤15/23

蛋糕平均分成4份

步骤16/23

每一层都均匀地抹上淡奶油，叠加好

步骤17/23

抹好整个蛋糕（无需太平整哦）

步骤18/23

取另一个蛋糕（也可以在第一个蛋糕中留一片）切一小块，弄成蛋糕碎

步骤19/23

均匀地粘到蛋糕胚上

步骤20/23

随意地放上准备好的水果（好不好看就考验你的摆放技术了哦！）

步骤21/23

适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下

步骤22/23

想不想来一块呢？

步骤23/23

切片