豆肝尖的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

豆肝尖别名：豆腐干

豆肝尖禁忌：脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食;糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;

豆肝尖适宜：一般人群均可食用。

简介豆肝尖即豆腐干，只是外形不同，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。是豆腐的再加工制品，在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。

豆肝尖的功效与作用

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。有防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育的功效。

豆肝尖的适合体质

脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食;糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;

如何挑选豆肝尖

优质豆腐干为乳白或淡黄色，稍有光泽，形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出，有豆香味。

豆肝尖的保存方法

1-3天

评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质