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籼米粥

(xiān mǐ zhōu)
籼米粥

籼米粥功效:补脾和胃清肺益气养阴润燥养胃促消化益脾胃、除烦渴、润肠通便、补气养心、养肝滋体、中和胃酸缓解胃痛活血祛瘀促进消化帮助消化提高免疫力

籼米粥用于:呕吐泻痢胃病便秘痔疮糖尿病、口干渴、脾胃阴伤、胃气不足

籼米粥适宜:一般人群均可食用。

简介籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形,长者长度在7毫米以上,蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的,粥是一种把大米、稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物
食材介绍菜谱做法相宜相克相关文章营养成分
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籼米的功效与作用

预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源;米粥具有补脾、和胃、清肺功效;米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。是补充营养素的基础。

籼米的营养价值

1.具有补气养心、养肝滋体之功效。

2.含糖量很低,适合糖尿病人食用。

籼米的适合体质

糖尿病患者不宜多食

籼米的适用人群

一般人群均可食用。

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籼米的选购技巧_籼米的制作技巧_籼米的食用效果

籼米的选购技巧

蒸煮后出饭率高,粘性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节,分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短,呈粉白色,腹白大,粉质多,质地脆弱易碎,粘性小于晚籼米,质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平,组织细密,一般是透明或半透明,腹白较小,硬质粒多,油性较大,质量较好

籼米的制作技巧

1.籼米煮熟后米饭较干、松,通常用于萝卜糕、米粉、炒饭;

2.大米做成粥更易于消化吸收,但制作大米粥时千万不要放碱,因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;

3.用大米制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素。

籼米的食用效果

籼米口感干松,适合做米粉、萝卜糕以及炒饭。

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籼米粥(营养成分/每100克)食物热量表>>

评价:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质

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