咸黄瓜

黄瓜的功效与作用

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。......查看剩余内容▼▼

黄瓜的选购技巧

带刺、挂白霜的黄瓜为新摘的鲜瓜；瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；条直、粗细均匀的瓜肉质好。瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的瓜；黄色或近似绿色的瓜为老瓜；瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间较长的瓜。

黄瓜的选购技巧二

黄瓜是一年四季都能吃到的减肥蔬菜，含水量大，维生素含量高，是非常适合经常食用的绿色蔬菜。

蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：

一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。......查看剩余内容▼▼

咸黄瓜的做法

1. 将盐放入锅内熬开、晾凉，盐可以用那种水洗盐，大约二到三两，能腌制2斤小黄瓜

2. 黄瓜不要洗（小黄瓜千万别洗，洗完容易烂）放入器皿内，将凉盐水倒入没过黄瓜，放置一晚，第二天早上即可食用

3. 喜欢重口味的可以在熬盐水时加入花椒、大料等，或吃时加入调味品也可