银杏果的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

银杏果别名：银杏、公孙树子

银杏果功效：祛痰、止咳、润肺、定喘、敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便、消毒杀虫

银杏果禁忌：五岁以下小儿、有实邪者不可服用。白果有小毒，不宜多食常食。

银杏果适宜：一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者；妇女体虚白带多，中老年人遗精白浊，小便频数，小儿遗尿者。

简介银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。

银杏果的功效与作用_如何挑选银杏果_保存方法_制作技巧

银杏果的功效与作用

敛肺气、定喘嗽；止带浊、缩小便；消毒杀虫

如何挑选银杏果

挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑为好。

银杏果粒大、光亮、壳色白净者，品质新鲜；如果外壳泛糙米色，一般是陈货。

取银杏果摇动，无声音者果仁饱满，有声音者，或是陈货，或是僵仁。

银杏果的保存方法

1-3个月，不能在太阳下面晒，晒了里面果仁会变干了；不能用塑料袋装，在塑料袋里闷着、温度高了外壳会发霉，还会波及里面的果仁。

只能放在阴凉通风处，既晒不到太阳，又不闷着。时间太长也会干了，不过里面果仁不会坏。

银杏果的制作技巧

银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，略有毒性，过量食用后会出现头晕、腹泻等症状。